Laurent ECK est maître de conférences en droit public à la faculté de droit de l'Université Jean Moulin Lyon 3. Il est également membre du Conseil académique et de la Commission consultative électorale de l'Université Jean Moulin Lyon 3.

Sa thèse de doctorat portant sur "L'abus de droit en droit constitutionnel" a été primée par l'Académie des sciences morales et politiques et est publiée aux Editions l'Harmattan, Logiques juridiques, 2010.

Ses principaux thèmes de recherche portent sur le droit constitutionnel, le droit des libertés fondamentales et la théorie du droit. L'articulation entre les nouveaux objets du droit et les grands principes de la justice en droit public constitue un axe principal de ses recherches.